一門雙傑

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材料:
日本山藥半條約330公克、紅蘿蔔1/3條約80公克、香菇6朵約150公克、絞肉2兩約75公克、荸薺2顆約25公克。少許的糖、鹽、醬油與麻油。

作法:
1.山藥削皮後,切成1公分厚的圓片。香菇洗淨泡熱水去蒂備用。紅蘿蔔連皮洗淨切小丁、茡薺削去外皮切小丁。
2.接著將絞肉加點水,以順時針方向攪拌一下,加醬油、麻油、糖再加入紅蘿蔔與茡薺拌勻。
3.將拌勻的絞肉放入香菇內緣,並放在山藥上,一個個擺在盤中蒸10分鐘。

營養分析:
總熱量405.1大卡。山藥熱量低又含豐富植物性荷爾蒙,具有滋陰補陽功效,香菇則有抗氧化作用。但絞肉的油脂高,要挑瘦一點絞肉,降低油脂量。

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