五福臨門

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材料:
蜇皮3張、小黃瓜一條、紅蘿蔔1/3條、紅椒、青椒各1個120公克。少許大蒜、醬油、香油、醋、醇米醂及鹽做醬料。

作法:
海蜇皮泡水3到4小時後用溫水汆燙半分鐘切絲備用,小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲再拌入醬料。

營養分析:
總熱量219大卡。海蜇皮份量上可再少一點降為1到2張更好,可多吃各式抗氧化的蔬菜。