滿堂喝采

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材料:
紅蘿蔔一條約240公克、白蘿蔔一條約500公克、梅花肉半斤約300公克、蒜頭2顆、蔥段及薑片。香菇醬油2匙、醇米醂1匙。

作法:
1紅蘿蔔連皮洗淨切大塊、白蘿蔔洗淨削皮切大塊、梅花肉切成塊。
2先熱鍋放入梅花肉,爆出油汁,等肉呈金黃,再加入蔥段及薑片與蒜頭一起爆香,並沿鍋邊加入醇米醂,並放醬油煮一下讓肉上色。
3放一杯水(若家中鍋子傳熱快可不加水),將大塊紅蘿蔔、白蘿蔔蓋在肉上,以中火煮開後轉小火煮25分鐘。

營養分析:
總熱量1206大卡。建議將梅花肉改後腿肉,熱量大幅降為525大卡。白蘿蔔刺激腸胃蠕動,減少糞便在體內停留時間。