年年有餘

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材料:
300公克魚一條、蔥段、薑片。鹽少許、破布子1匙、醬油1小匙、醇米醂1匙與少許的油約5公克。

作法:
1魚去鱗片內臟後洗淨,抹一點鹽備用。
2魚放在蒸盤上,淋上醇米醂、醬油、鋪上破布子。
3水開後,將魚放在蒸盤後放入鍋內,大火蒸12到15分鐘。將蔥段切絲與薑絲一起放在魚上,再將蒸過的魚湯倒入鍋中,加少許油加熱後,淋到蒸魚上即可。

營養分析:
總熱量309.5大卡。建議不要淋油,熱量會更低。魚是很好的蛋白質來源,加上破布子具有開脾、健胃、消脹等功效。